西班牙人事物 1001頁 蘿鯊的西(班牙)方頁談 by Rosa Chang

西班牙是什麼味道？

世界上每個人頭分到最多小酒吧的國家。

也許跟台灣人在不知道有什麼其他就業機會時會自己弄個小吃小攤做小生意類似，而且需求一定有，所以西班牙小酒吧林立。記得30多年前我媽媽第一次到西班牙來看我時，看到三步五步就有小酒吧，她半開玩笑說西班牙人跟台灣人一樣怕餓死，到處都有得吃。

La Rioja有名的 Laurel街，馬德里文學區Huertas,  Las Cavas (Cava Baja & Cava Alta)，巴斯克著名吃PINXO的San Sebastian老城區都是西班牙最有名吃小吃TAPAS，PINXOS的地方。

大家都聽過TAPAS，每個觀光客都想入境隨俗但其實”TAPEAR” ( 吃tapas)，不見得適合華人, 因為其實一來是以喝為主，獨自或結伴，有時候配上小菜，一家喝完喝下一家。二來這裡習慣是站在吧台而不是坐桌子。華人很多滴酒不沾，不喜歡站，重點放在吃東西而吃東西更是需要好端端地坐在餐廳，酒吧的室內餐桌吃，連戶外座也不喜歡坐。

西班牙的小酒吧很多是從早餐開始到晚上半夜都營業的。這也就是為什麼現在本地人不太願意做，因為覺得犧牲太大，沒有自己的時間，常常是家人週末假期，他們不但不能休息而且最忙。

這次疫情最先停止營業的就是餐飲業。畢竟這些地方等於是我們每個人家的客廳！當地人不是把它視為一個供給食物的地方。比如退休的人，也許早餐咖啡就喜歡到小吧去喝，因為可以跟其他人聊天，評論政治，昨晚的足球賽等。而大家最喜歡看足球賽的地方，除了足球場外就是小吧了，邊看邊跟同伴們評論，輸球贏球，同甘共苦。下班，週末和朋友約碰面聊天的地方當然也是小酒吧。小酒吧是很多西班牙人生活裡面很自然的一種習慣，是生活的一部分。所以這個週一起西班牙部分地區的餐飲業可以重新開門，雖然是只能在室外露天座和外賣但很多人已經迫不及待，也因此忘記了要保持距離等規定。對了，在Sevilla一家小酒吧還出現了一個機器人，裝門倒啤酒。

在還不能營業時，雖然有政府的經濟補助但是對一些營業者是不夠的。因此有些人想出一些辦法，例如提出 “領養小酒吧” 或預購餐卷。也就是先付費，等日後開門了再去消費。以這樣的方式有些業者得到了拯救！

現在即使已經拉起鐵門開始營業的也不能像以前那樣正常運作。例如小吃的pinxos不能像以往那樣敞在那裡。有些小吧已經在想辦法如何像以往一樣把各種秀色可餐的小吃擺出來但兼顧到衛生。這一切都是剛開始，大家都需要重新適應。而互助才是唯一能讓大家都再回到疫情之前的西班牙，那個道地，有西班牙味道的西班牙。也許這就是為什麼一些國產啤酒像Mahou San Miguel ，Alhambra等和Solán De Cabras 礦泉水贈送了75個百萬價值的酒水給小酒吧。