西班牙人事物 1001頁 蘿鯊的西(班牙)方頁談 by Rosa Chang

在西班牙語裡有個 “Dar Las Uvas” 的用語。 字面上的意思，簡單地說，就是指時間快來不及，鐘響要吃葡萄了。 鐘響吃葡萄指的就是12月31號晚上跨年那一刻，在西班牙要配合12聲鐘響，吃12顆葡萄，每吃一顆要許一個願的傳統。

也許很多人都知道，比起其他國家，在西班牙午，晚餐都很晚吃。 正常午餐是2，3點開始，而晚餐9點開始很正常，我們家常常是10點甚至更晚。 但除夕晚餐最好大概不要晚于9點半開始，因為從飯前開胃菜，酒，吃到主菜，飯後酒，應景甜食等，最晚11點半前最好能結束，收拾餐桌, 準備好氣泡酒(所謂的香檳酒) 和酒杯，最重要的，準備吃葡萄！

年夜飯最好不要太晚結束，不然吃葡萄來不及啊！

我念高中時 (還住臺灣)，認識一位西班牙籍的老神父。 有一天我好奇跟鮑神父問到有關這件吃葡萄的事。 不知道是因為他是巴斯克人還是因為是出家人，他說，啊，那是馬德里做的一件傻事。 自從30年前我到了西班牙而且一直住在馬德里，第一年在這裡過年就經歷這樁 「傻事」，不過發現不止是馬德里，而是在馬德里的心臟太陽門廣場，現在省政府所在的那幢建築的鐘樓發生，現場電視轉播，全國都看得到。

太陽門廣場是馬德里的心臟，而這個鐘是全西班牙過年那一刻的注目焦點

觀光是西班牙的首要工業，占PIB的11%左右，西班牙更在去年2016年接待了70個百萬 (七千萬) 觀光客，成為世界第一觀光大國，而今年已經看好還會破它自己世界第一的紀錄，繼續成長，預計今年訪客將會有80個百萬(八千萬) 。 像中國四川省大小的一塊地，接待的外國觀光客人數超過國土比它大得多的中國，美國，或古跡等世界遺產比它多的義大利，也超過西班牙本土居民人數，41個百萬（四千一百萬人）。

日本人是比較早期來的亞洲觀光客，為了世界遺產，佛朗明哥，美食和向日葵而來。 臺灣，中國大陸等地人對西班牙觀光的興趣是非常最近幾年的事。 以過去我的個人經驗，感覺會來西班牙玩的大概都是美加，紐澳，亞洲鄰國和其他歐洲 “主流”國家都已經去過了，才會想到西班牙或西葡，有點像還少打了這個卡的味道。 然而對其他歐洲人而言，來西班牙觀光是從50年代就開始的，也就是快70年的事了！ 北歐，西歐人大概是沖著西班牙的太陽而來，而英國人，我開玩笑說大概還外加個因為物美價廉的酒來的吧。 這些歐洲人很多不是一生來一次西班牙而是舊地重遊，一再地來。 德國首相 Merkel重複地到加那利群島度假。 前英國首相John Major也重複地到阿維拉的Candeleda小鎮度假。

西班牙氣候，治安良好，政局穩定，人民友善，熱情，加上擁有世界排名第三的世界文化遺產和世界排名第一的天然保護區等觀光資源，美食方面，不但有常居世界排名冠軍頭銜或米其林級別的高檔餐廳外，多種選擇的國民美食，西班牙的TAPAS更是當地的一種生活習慣，文化。

世界闻名的伊比利猪火腿

两位不同的大师美食

歡迎到美麗，熱情，多元的西班牙。如果你要來西班牙，請多支援當地特產，手工藝，節約用水。也希望大家敞開心，經歷不同的文化，但不要敞開皮包給扒手了啊！

今年直接或間接認識我, 要來西班牙玩的人特別多。以前還有時間免費為親友安排量身製作行程 (旅行社要我安排可是要付400歐的) ，給大家一一解答疑問，或建議哪裡有不能錯過好吃，好玩的。但今年來的人多這麼多 - 已經來過或要來的, 目前所知，到年底前，平均每個月超過一個。愛莫能助, 無法個別協助了。

努力搜尋，準備目的地資訊，也是自助旅行的一部分。 選擇自助的人也許也喜歡這部分。 在此和大家分享一下, 自己看臺灣觀光客來可能需要知道的。 很基本的，例如帶拖鞋, 這裡沒有喝熱水的習慣, 旅館多半沒燒熱水壺等就不值得一提。 自助旅遊書應該有很詳細的說明。想必要來西班牙自助的人, 應該都看過這些我沒看過的書，

我建議除了一般安全常識外:

1. 防扒手, 包包背前面，手要抓住點，讓人覺得你是個很有警覺心的人，自然人家就比較不想把你當下手對象。不要一身有錢觀光客打扮，穿戴名牌，身帶大把現鈔。扒手不止巴塞隆納多，馬德里多，連小鎮賽格維亞 SEGOVIA 和葡萄牙那個天涯海角，大地的盡頭都多. 不能說只有吉普賽人，很多是東歐作案集團，但亞洲觀光客可能不會分辨人種。 總之小心就對了。

 “一月一日，二月二日，三月三日，四月四日，五月五日，六月六日，七月七日 San Fermín”。 明天7月14號早上的奔牛 (ENCIERRO) 就是世界聞名西班牙Pamplona奔牛節的最後一天。 每年7月6號中午12點，Pamplona市長在市政府樓的陽臺放個沖天炮，正式宣佈為期到7月14號半夜12點的節慶開始。 從7月七號到14號每天早上8點開始奔牛。

實際上西班牙幾乎任何鄉鎮都有奔牛這樣的習俗活動, 但Pamplona的奔牛世界聞名。平日只有200K人口的旁普隆納，到San Fermín節慶時變成一百五十萬人聚集的地方！ 狂歡的人來自世界各地, 其中最多的是美國人和澳洲人。 美國人多，想必是因為受海明威The Sun Also Rises的影響。 正是因為海明威的宣傳。 再次證明本人的理論: 西班牙文化的宣傳是經由熱愛它的外國人！

去年我剛好有機會在節慶將到前來到Pamplona。 牛們和人們要跑的這一路上已經有些地方設置了保護奔牛者的木柵。 商店也擺出跟節慶有關的紀念品包括白色T Shirt，傳統的紅手帕圍巾，著名的Estafeta街的小巷裡也放了些擬人化的牛造型在陽臺上打招呼。

那時候帶了個香港美食團，光吃美味午餐就用了4個多小時。 敬業，專業的我，堅持地在飯後把他們帶到從關牛的地方，打算就地一路講解給他們聽整個奔牛過程。 要從關牛的地方開始，

然後我告訴他們，在關牛柵欄對面的那個像城堡的教堂，是新聞一定會出現的畫面，因為員警就是在那裡，手牽手，然後一解散，牛就奔出來。

在西班牙，也許在歐洲很多國家也都是，7月1號不止是一年下半年的開始，它的意義更代表假期的開始！ 在西班牙簽工作合約，薪水是以年薪算，常分為14份發。 也就是每個月一份外，年中和年終雙薪。 年終那份過耶誕節，過年用，年中這份度假用。 度假，因為工作合約簽一年的意思是賣身 (工作) 11個月，自由身 (放假) 30天。

學校當然是7，8兩個月都放假，而工作的人的30天假期是含週末在內的。 照勞工法，工作人員有權利自己決定這30天一半的假期是什麼時候要享用，另一半是勞資雙方共同決定的。 在西班牙，絕大部分的人會在7，8兩個月時候，使用至少部分假期，而且通常如果不是全部，也是一大半！

本來就愛在戶外活動的西班牙人，口袋多了一份薪水，又有假期，自然等不及地要在7月1號就出發度假去。 這個季節亞洲人來西班牙少，因為怕曬太陽，但剛好是歐美人士， 包括西班牙本國人最想要的，到海灘上，面朝上曬一會兒，翻個面，面朝下再繼續曬。 皮膚白在這裡是代表你不健康而且沒錢去度假！

所以海岸自然就是大家的最愛，其中又以南部太陽海岸Costa Del Sol和東南的白色海岸Costa Blanca最大眾化。 西班牙南部又是由陸路或海陸去北非必經之地。 7月在其他歐洲工作的北非人，例如摩洛哥等地人，就會從荷蘭，法國等開車南下經西班牙搭船過直布羅陀海峽，回到自己的家園，過他們辛苦在外工作一年後該得的假期。

7，8月的交通流量占一年的20%以上，死亡率相對也占整年的19%。 所以這段時間，政府將加強對超速，喝酒，吸毒等的控制和檢查。尤其這期間因為也有些節慶，更會對2級，3級鄉村公路加強檢查。 交通部買了一些直升機，可以看到路上不守法的駕駛行為。 很多人都認為這是政府藉由罰款而增加大量收入的藉口。 我倒覺得如果心疼錢能讓大家小心，守法進而保住生命，這不是太好了嗎？

為什麼聖依西多羅除了是當地平民心目中的聖人，更為皇室特別敬重呢？ 除了打仗需要聖人幫著求老天，聖髑的重要性在生死關鍵更彰顯了。 作戰或生病都是生死關頭。 從統一西班牙的天主教二王(Los Reyes Católicos) 開始，這個聖人的聖髑就常在皇室病重時，被帶到皇室裡，用來請求聖人的庇護而讓皇室病癒。

因為這個信仰，聖人的屍骨也因此不能保持全屍，因為曾被宮內的人，為了想得到聖髑的部分，一口咬下指頭等記錄！

據說菲力浦三世 (Felipe III)也曾 「靠」聖依西多羅病癒，為表感謝，因此全力爭取教會封依西多羅為正式的聖人，主保。 終於，1622年達成所有馬德里人的心願。

市政廣場上的市政廳，17世紀到2008年一直是馬德里的市政府辦公處。 所以申請依西多羅為聖人的事務，就是在這裡開始進行的

除了不是全屍，皇室還喜歡把聖人遺骨搬來搬去。 聖依西多羅成為教會聖人幾乎100年後，卡洛斯三世 (Carlos III)下令把他和也是聖女的妻子骨頭一起移到現在安息的地方。這是馬德里的第一座巴羅克式教堂，就用聖人的名字命名，Colegiata de San Isidro。 它也是馬德里的 「臨時」主教堂，直到近幾年，1993年, 為了當時西班牙王儲菲力浦王子, 現在國王菲力浦6世 (Felipe VI)的婚禮才蓋完的歐洲最後完工的主教堂，就在皇宮旁邊。

在西班牙，每個地方，每個傳統的人名和每個行業都有主保。 5月15號是馬德里主保日，聖依西多羅San Isidro。聖依西多羅除了是馬德里的主保，也耕作者的主保。又因為他在以耕田維生前的職業是鑿井，所以他也是求雨者的守護主保。

主保是天主教的一個概念。新教，也就是臺灣稱的基督教不贊成或沒有這樣的想法。簡單的說，就是在世時是善人或殉教者，而且在他身上曾發生過奇跡，死後由教宗封為聖人，守護跟他有關的地方或特定群體。 以前和現在的天主教徒而且還相信，因為是聖人，老天爺更會聽到他們的祈求，請求聖人幫著祈禱會更有效。所以有關聖人，主保等，人物是歷史上真實存在過的，但至於奇跡等，當然就不能說是一個客觀的事實。唯一事實是這些都是天主教的傳統。藉由今天這篇文章，我們可以瞭解中古時代人們的想法，這些傳統的由來和現在代表的意義。換句話說，各位請不要抱著排斥宗教的態度而是把它當一種對歐洲文化的常識來看待。

同一個名字有時候還不止一個守護聖者。馬德里的主保，聖依西多羅，指的是一個11世紀末，12世紀初的農耕貧民基督徒人物。那時候馬德里只是跟其他許多中世紀以農業為主的地方一樣，時間點是在伊斯蘭教徒最後的統治時代。當然這是在菲力浦二世 (Felipe II) 把馬德里變成首都前500年左右的事。

傳說聖依西多羅是個虔誠基督教信徒。他每天去幫雇主耕作農田前都要先去教堂望彌撒，有時候會因此晚上工，遭同伴們打小報告。雇主偷偷跟蹤看是不是真的有這個情形，結果發現他雖然因為去教堂而遲到，但牛兒們卻自己知道耕種他負責的那塊地，讓雇主不但沒話可說而且還覺得這是奇跡！

據說這個人本身出生很貧窮但一向對其他窮人特別照顧，包括對冬天在雪地上沒有東西可吃的小麻雀發揮愛心，把袋子裡的糧食倒出來給它們吃。分一部分給鳥吃後，竟然袋子裡的轂子又恢復原來的量，又是一個奇跡！ 像這樣善心救人的奇跡還有，但因為對傳統瞭解沒影響，我覺得沒意義一一例舉。 重點是要成為教會封的聖人，必須要有奇跡的記錄。

巴斯克自治區分為三個省份。2個臨海，Guipúzcoa和Vizcaya，最有名的城市分別是聖塞巴斯提安(San Sebastián) 和畢爾包(Bilbao)。 Álava省在內陸，Vitoria市是這個省的省會，同時也是整個巴斯克自治區的首府。

Álava省南區以產紅酒著名，是世界聞名的Rioja酒產區的一部分(Rioja Alavesa)。而北邊接近海，氣候又自成一區，產這種顏色近黃，帶點氣泡的酒，叫chacolí，(txakoli巴斯克語) 跟Rioja一樣，是個有原産地認證的酒。

吃TAPAS就是從一個小酒吧出來，接著換另一家繼續吃喝。在西班牙不是所有地區的傳統，例如在加泰隆尼亞就不像馬德里，安達路西亞或巴斯克地區這麼有傳統。在巴斯克地區，除了米其林大餐外，尤其像聖塞巴斯提安這城市，致力於精緻TAPAS的，連名廚都有。

通常在西班牙吃TAPAS是站在吧台前吃的。在巴斯克地區，尤其是在聖塞巴斯提安老城區，這真是危險。因為每一家小吧都有那麼多可口，誘人的TAPAS，站在它們前面，還有chacolí作伴，讓人不知從何下手！當巴斯克人好幸福，可以每天都享受這個小小的一塊食物和小小一杯chacolí帶來的幸福，滿足！

去年帶了一個香港美食小團。他們是一群朋友結伴出遊，以美食為重心，那麼巴斯克地區就是重點了。帶頭的李先生，事先做好功課，找好，訂好每天要去的餐廳。有一天李先生訂的餐廳在一個世外桃源，他們吃了大概4小時的午餐。我也利用時間在山中小村裡走走，晃晃。

「歡迎到我的國家來」(Bienvenido a mi país)。 這是一個巴斯克自治區(Euskadi 或País Vasco)觀光宣傳影片結尾標語。住西班牙近30年的時光中，我是個可以到處玩的幸運者。50個省都玩過，但最不常去的是巴斯克自治區。傳統，美食，美景，大自然，文化，應有盡有的巴斯克國家，為什麼不多去玩玩？距離是一個因素，但我個人最主要的原因是怕巴斯克恐怖分子襲擊。還好從2011年開始，這已經正式成為過去, 雖然只不過是5年前的事。

全西班牙是由17個自治區組成的國家。但巴斯克(País Vasco)，加泰隆尼亞(Cataluña)和西北的加里西亞(Galicia)這三個自治區，因為有自己的語言，文字，他們除了跟其他自治區一樣，有決定稅，教育和健康保險制度外，在名稱上，它們在西班牙文裡叫做PAIS，法文裡也有這個字PAYS，相當於英文的COUNTRY，我不知道中文可不可以翻譯成國家。如果有人知道中文的相對翻譯，請別吝于指點。

巴斯克地區位於西班牙這個國家的東北方，是我在氣候那篇介紹過的綠色地帶。陸地上除了跟西班牙其他自治區為鄰，(其中Navarra自治區也住巴斯克人)，隔著比利牛斯山 (Los Pirineos)這個天然分界，跟法國當鄰居。實際上巴斯克這個族是分佈在山的兩邊，也就是法國也有巴斯克人。

鬧獨立的加泰隆尼亞，其實根本是和其他西班牙人一樣，同是地中海文化根源。但巴斯克人是非常特別的。他們的根和其他地中海民族都不同，有學者說是來自高加索地區，但這已經是無法考證。他們的語言euskera當然也跟其他拉丁語系不同，甚至不屬於印歐語系。

可惜的是在佛朗哥獨裁時代的壓抑，很多巴斯克人都不會說巴斯克語。 現在的政策是大學以下的學校，除了有西班牙卡斯提爾(castellano)國語外，必須有使用巴斯克語教學的，家長可以選。所以最近30年來，懂巴斯克語的人占整個巴斯克人口的36%，但真正會說這個語言的人只有13%的居民。 75%巴斯克人的首選語言還是西班牙卡斯提爾國語。每次在大眾媒體，只要是有巴斯克人，大家都會用所知道的巴斯克語，但也只有再見，謝謝，爸爸，媽媽，大概就沒了，不像加泰隆尼亞傾向獨立的政黨，發言常用加泰隆尼亞語，加里西亞即使不傾向于獨立，發言也常用他們自己的語言。

以前我上學時代都被告知母親節是五月的第二個星期天，而且是全球性的。 來到西班牙才知道，如果你誠心想祝福天下的母親，包括西班牙的，那麼要提早一個禮拜。

如果我沒記錯，上學時候聽到的母親節由來，是因為美國一個女生，想紀念她在戰爭時當類似護士工作的母親。 又因為記不得到底她母親是什麼時候生日的，只記得大概是5月，所以定5月的第二個星期天。

那麼西班牙的母親節為什麼不是5月第二個禮拜天？ 據說是因為天主教的關係。 5月在天主教是聖母月。 聖母就是耶穌基督的母親，瑪麗亞，在天主教國家 (雖然西班牙憲法說得很清楚，這個國家並沒有國教) 也是所有人的母親。 所以聖母月開始的第一個禮拜天就是母親節，不等到第二個周日。

今年5月的第一個禮拜天剛好是5月的第一天，也就是五一勞動節。 這我倒也以為是世界性的節日。 可是去年這時候在臺灣，才知道臺灣對勞動的詮釋又跟西班牙不同。 在西班牙是所有工作的人，不分軍工教。 所以是全面休息，包括平時周日開門的百貨公司或超市，坐辦公室的，當然是所有的放假都有份的。如果我臺灣的朋友沒講錯，臺灣似乎勞動代表是勞工。可見很多我們認為理所當然的其實不然！

在西班牙，慶祝母親節跟全世界差不多。 做兒女的給母親買禮物，體貼或說有良心和有能力的孩子或孩子的爹會請母親吃飯，這樣至少母親過節這天不用做飯給一家子吃。

賽維亞省 (SEVILLA)的一個小鎮Tomares在公園施工時，意外發掘 19罐重達 600公斤羅馬時代的銅幣

19罐中有9罐是完整的，另外10罐的罐子是破碎的。 裡面裝著是西元四世紀的羅馬銅幣，總共有 600公斤重。 這項發掘完全是個意外，因為是在一個公園施工中的無意發掘。 發現古羅馬錢幣並不是史無前例，但像這次這樣的規模，賽維亞考古博物館館長Ana Navarro女士說是獨一無二的。

在羅馬帝國统治下其他地區，例如現在的義大利，法國等，有類似的發掘但沒有這麼大的量。而在西班牙，目前還沒有發現任何另一個像這樣的羅馬帝國晚期考古遺跡。所以這是目前唯一的案例，非常重要也非常令人興奮。 它的重要性，只有在未來研究工作完全結束後，才能知道代表的歷史意義有多大。

因為數量是這麼大，讓人猜測可能是用來付给軍隊軍人或要給羅馬帝國繳稅的費用。這些罐子也不像裝橄欖油或酒的罐子。 這些罐子比較小。 看來是專門為了裝這些銅幣而製造的。

銅幣上有些敘述, 從這裡看得出時代背景歷經幾個羅馬皇帝: 君士坦丁大帝 , 馬克西米安(Maximiano) 但很可能有更廣的時段 , 因為還有的罐子還沒有開啟，檢查裡面的內容。 絕大部分的錢幣是新鑄造的，而且還沒在市面上使用過。有些有可能還鍍銀，不止是銅制的。

帶團和被帶的人，在旅遊過程中一定有上洗手間的困難經驗。別的國家我不清楚，但西班牙團我覺得這點總是要特別注意。帶團時，我通常會在第一時間先把在西班牙上洗手間的不同國情介紹一下。

我想先從還沒來西班牙住之前開始講。住臺灣時，我們家有過2個訪客讓我們發現外國人的膀胱可能比較大。外國人，這裡指的一個是我二姐的法國帥哥模特兒朋友，另一個是我大四西班牙文文學老師。 前者年齡大概不到30，後者超過45。這個法國人來我們家吃喝玩樂一整天，沒上過一次廁所。我們全家都覺得很奇怪。無獨有偶，有一天我請我西班牙老師來家裡，他也是能吃能喝而不需要上洗手間。因為是第二回見識到這個現象，我們家人開始下結論，西方人可能膀胱比較大。相反的，我也記得爸媽朋友來家裡打麻將，幾乎每次一停下來，大家都要去抽馬桶！

亞洲人需要上廁所的頻率普片來講比較高，應該是個事實，因為旅行團的司機朋友也告訴我，日本領隊都會要他們平均一小時半要找廁所。 西班牙長途巴士車上是沒有洗手間的。一般公交長途巴士大概是要到3小時才會停，無論如何，不會在2小時內就停的。

來到西班牙定居，我發現自己雖然不是常需要上洗手間的人，但西班牙男生大概還是上的次數比我少，女生跟我差不多。住久了，聽到一句俗語，“所有的女生都愛尿尿”。再度接觸我的臺灣同胞時，老實說，個人或小團體還好，可是旅行團，不分男女老少，忽然讓我感覺得出的確對上廁所的需要很強烈，甚至變成要特別處理的問題。

一到西班牙，我會告訴大家在西班牙，上小酒吧是這裡生活的一部分。 因為這裡的人有這個習慣，所以當一個人在有人煙的地方想上洗手間，最普遍的方式就是去小酒吧，一進一出，也就是點個喝的(進)，順便用人家的廁所一下(出)。 這裡每個小鎮應該都有至少一家小酒吧，非小鎮的話，就像20多年前我爸媽第一次來的時候說的，西班牙人大概都怕餓死，三步五步就有吃喝的小酒吧。